Salon SERBOTEL 2019

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SALON SERBOTEL - DU 20 AU 23 OCTOBRE 2019

Corbé Cuisine Professionnelle sera fière de vous accueillir sur son stand n° 679 - Grand Palais au niveau 2

Organisé tous les 2 ans depuis 1985 par EXPONANTES, le salon SERBOTEL s’est imposé comme un rendez-vous incontournable pour les professionnels de la restauration, de l’hôtellerie et des métiers de bouche.

AU PROGRAMME

DÉMONSTRATIONS CULINAIRE

TIRAGE AU SORT

DÉGUSTATIONS

ÉCHANGES & CONVIVIALITÉ

ENTREZ DANS UNE NOUVELLE ÈRE DE LA CUISINE

bannière

Notre chef cuisinier Philippe GAUZELIN animera, au cours de ces quatre journées de salon, notre stand avec la réalisation de nombreuses démonstrations culinaires sur notre gamme FRANSTAL.

L’occasion pour vous de découvrir nos matériels professionnelles dotés des dernières technologies  :

  • FOUR MIXTE FRANSTAL PLATINIUM – Four connecté et intelligent doté d’une mémoire enregistrant l’ensemble des données de vos recettes, du processus en passant par le programme de cuisson.
  • SAUTEUSE MULTI-FONCTION FRANSTAL GOLD – Sauteuse tout en un, un choix varier de plat en une seule utilisation.
  • FOUR RAPIDO FRANSTAL PLATINIUM – Four connecté à cuisson grande vitesse
  • CELLULE MULTI-FONCTION FRANSTAL PLATINIUM – Cellule connectée et intelligente avec plus de 300 programmes qui s’adaptent à vos exigences.
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EN SAVOIR PLUS SUR NOTRE GAMME FRANSTAL EN DÉMONSTRATION

FOUR PLATINIUM

Un four mixte connecté et intelligent doté d’une technologie unique.
Tout à porté de doigt tout cela en toute liberté, créativité et fonctionnalité.
Une interface graphique connecté qui vous permet de gérer en temps réel vos cuissons et de mémoriser l’intégralité de vos données (recettes, mode de cuisson, programme, durée, processus…).

  • TOUTES LES RECETTES EN UN CLIC (disponibles et mises à jour grâce au Cloud)
  • RECONNAISSANCE INTELLIGENTE (Platinium vérifie la compatibilité de cuisson des différents plats différents indique les cuissons qui peuvent être réalisée simultanément.)
  • ÉCRAN PERSONNALISABLE ET TACTILE (La page-écran principale permet à chacun de saisir ses propres recettes et sélectionnant seulement ce dont on a besoin)
  • ESPACE DÉDIÉ (Connecteur universel : sonde à cœur multipoint, multi-sonde ou à aiguilles pour la cuisson sous vide, douchette de lavage à enroulement automatique, port USB, le tout dans un seul espace pratique et bien aménagé.)

Il présente une large palette de cuissons automatiques :
Écospeed : pour optimiser et contrôler l’alimentation en énergie
Green Fine Tuning : système de modulation du brûleur et de l’échangeur de chaleur breveté à haut rendement.
Vaso-cuisson : technique innovante de cuisson à la vapeur à basse température
Cuisson sous vide : technique de cuisson ultra-précise
Écovapor : reconnaissance du niveau de vapeur et utilisation seulement de l’énergie requise
Cuisson croustillante et sèche : grâce au Fast-Dry® (système de déshumidification actif de la chambre de cuisson),
vous obtenez le brunissement parfait et le croustillant de frites, grillades, gâteaux, pain, même à pleine charge.
Cuisson juteuse et moelleuse : système Autoclima® pour gérer automatiquement le parfait climat dans l’enceinte de cuisson.

FOUR-RAPIDO-PLATINIUM

De l’installation au service client, avec RAPIDO tout est plus rapide.
Création, mise à jour, gestion du menu, service express, formation utilisateur, nettoyage et entretien sont autant d’arguments pour optimiser RAPIDO. Puissance, vitesse, coloration et grill pour répondre à toutes les exigences de cuisson en obtenant toujours des plats savoureux grâce aux trois typologies de chauffe.

RAPIDO est la solution optimale pour ceux qui recherchent un four compact mais aux grandes performances.
Grâce à l’interface tactile HD True-Touch ™, et aux nombreuses recettes préprogrammées il suffit simplement d’effleurer l’icône souhaitée pour lancer la procédure de cuisson.

  • CHALEUR PULSÉE (Puissance jusqu’à 3000 W pour garantir d’excellentes colorations et marquages au grill)
  • MICRO-ONDES (Puissance jusqu’à 2000 W pour chauffer rapidement et réduire les temps de cuisson)
  • CONVECTION (Température de 95°C à 270˚C avec vitesse du ventilateur réglable)

RAPIDO est le choix idéal pour une restauration dynamique et rapide avec un éventail de propositions toujours plus nombreuses et innovantes

  • ENCOMBREMENT RÉDUIT AU MINIMUM : Enceinte de cuisson optimisée.
  • CONNECTÉ : Connexion Wi-Fi, Ethernet et USB.
  • PRÊT À L’EMPLOI : Le Four RAPIDO peut être installé rapidement dans tout environnement, même dans des zones visibles au public.
  • ÉCRAN PERSONNALISABLE : Le Four RAPIDO est doté d’un menu personnalisable basé sur des images qui élimine les barrières linguistique.
  • PROPRE EN UN INSTANT : Grâce aux protections particulières antiadhésives installées dans l’enceinte de cuisson et au refroidissement rapide.
  • AUCUNE DÉPENSE SUPPLÉMENTAIRE : Aucun ustensile en matériau spécial n’est nécessaire pour cuisiner. Il est possible d’utiliser des ustensiles en métal.
SAUTEUSE-MULTIFONCTIONS-GOLD-FRANSTAL2018-20

Une sauteuse Tout en un, moins encombrante, rapide, intuitive et polyvalente.

Dotée de 2 cuves avec chacune leur panneau de commande : plus facile à utiliser et une possibilité de faire fonctionner l’une sans l’autre.

La sauteuse Tout en un peut être utilisée pour chacune de vos cuissons : elle fait friteuse, plaque à snacker, et même cuiseur à pâtes dans des bacs séparés avec la possibilité de récupérer les jus de vos viandes ou de vos légumes.

  • POCHER La fonction tout en 1 vous permet de cuire de nombreux aliments tels que les oeufs, la viande, la volaille, les poissons, à chaud comme à froid en contrôlant le temps, la température et le volume d’eau.
  • SNACKER Le Tout en 1 permet de faire cuire rapidement à haute température des pièces de viandes, des légumes ou bien même des poissons.
  • MIJOTER Une cuisson lente pour des plats en sauces pour rendre vos viandes tendres et onctueuses.
  • FRIRE Pour une alimentation savoureuse et appétissante, sans perte des nutriments des aliments.
  • ÉCRAN-TACTILE Écran tactile couleur haute définition rapide et intuitif.
  • LES RECETTES EN UN CLIC Possibilité de mémoriser vos recettes.

TIRAGE AU SORT

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TIRAGE AU SORT- TENTEZ DE REMPORTER JUSQU’À 200€ DE MATÉRIEL DE CUISINE PROFESSIONNEL

Participez à note jeu concours en nous rendant visite sur notre stand au salon SERBOTEL

Blender à haute puissance – d’une valeur d’environ 215€
Siphon à chantilly – d’une valeur d’environ 100€
Friteuse 8L – d’une valeur d’environ 130€
Plaque de cuisson à induction double – d’une valeur d’environ 180€

Réparation toutes marques