Actualités
📢 Réouverture des terrasses – Préparez votre matériel de cuisine professionnelle
Abordez la pré-ouverture plus sereinement, Corbé Cuisine Professionnelle vous accompagne pour rallumer vos fourneaux ! Suite aux dernières annonces du gouvernement, les terrasses des bars et restaurants vont pouvoir réouvrir à partir du 19 mai prochain suivant le calendrier fixé. Pour de nombreuses cuisines, cette réouverture est l’occasion de rallumer les feux après plusieurs mois d’inactivité. [...]
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Nouvelle recrue : Vincent GOUY, technico-commercial
Quel est ton parcours professionnel ? Je suis originaire de St Sébastien sur Loire et c'est à l'âge de 14 Ans j'ai intégré la filiale restauration au Lycée Louis Armand à Machecoul où après 4 ans j'ai obtenu un CAP/BEP Cuisine. J'ai ensuite réalisé un BP au Manoir de la Comète (1* au guide Michelin) à [...]
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Réalisez des Jus de Fruits Ultra Frais! Distribution gratuite de fruits et légumes dans les établissements scolaires
Le Programme européen de distribution gratuite de fruits et légumes aux élèves dans les établissements scolaires vous propose de profitez d'une aide dédiée à l'achat de petits matériels et de centrifugeuses. L'occasion pour les établissements scolaires de faire profiter les élèves de jus de fruits et légumes ultra frais en quelques secondes! L’objectif du programme [...]
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Découverte de la cuisine du Navire Le Belem
LA CUISINE DU BELEM : Située à son emplacement d'origine, la cuisine permet de servir 128 repas par jour, préparés par 2 cuisiniers professionnels et servis en 4 services : 11 heures, 12 heures, 19 heures et 20 heures. L'équipage et les navigants sont conviés à table au son de la cloche située au mât [...]
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RIE Orange Cambronne
Restructuration du service de restauration du RIE Orange Cambronne. Nos réalisations : 🔧 Réalisation d'une structure en inox sur mesure pour les fourneaux. 🔧 Self, Salad Bar et Dépose Plateaux. 🔧 Equipement de laverie. 🔧 Chambres et préparations froides. Les techniciens Corbé Cuisine Professionnelle ont su mettre en avant leur expertise avec la réalisation d'une structure inox entièrement réalisée [...]
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Guide pratique : Fluides frigorigènes – Nouvelles règlementations
L’objectif 2030 fixé par le règlement F-GAS est clair : diviser par 5 les émissions globales de gaz à effet de serre provenant des fluides frigorigènes.Mais qu'est ce qu'un fluide frigorigène ? Les fluides frigorigènes (ou réfrigérants) permettent la mise en œuvre du cycle frigorifique. Ils sont choisis pour leurs températures de passage de l’état [...]
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Démonstration Four Platinium FRANSTAL
"Une cuisson maîtrisée, c'est la garantie d'une cuisine de qualité. " L'équipe Corbé Cuisine Professionnelle présentait cette semaine le Four PLATINIUM. Pour l'occasion, le chef Philippe Gauzelin s'est chargé de mettre en scène ce four connecté au travers d'un large panel de recettes simples et savoureuses. L'occasion pour les restaurateurs de découvrir le four en action [...]
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Venez nous rencontrer au salon Sirha 2019 au stand du Groupement GIF
En janvier 2019, Lyon accueillera une nouvelle fois le célèbre événement clé des professionnels de la restauration ; le Salon Sirha. Ce salon international de l’hôtellerie, la restauration et de la nourriture offre à ses visiteurs une large gamme de produits et services dans une ambiance conviviale et agréable. Une bonne façon d’aller à la rencontre [...]
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Démarche écologique : Gestion des déchets
Les enjeux environnementaux et l’écologie sont au cœur des préoccupations de ce 21ème siècle. La majorité de nos fournisseurs comme TOURNUS, SODISTRA, ROSINOX, FOSTER, PROFINOX, BLUCHER, COMENDA… intègrent nos impératifs liés à la demande de gestion, de recyclage et de réduction des déchets. Cela se traduit concrètement par la suppression des polystyrènes d’emballages non recyclables [...]
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Guide d’entretien des Inox
L’acier inoxydable : le matériau des chefs Dans le monde entier, la grande majorité des équipements des cuisines professionnelles est en acier inoxydable, matériau idéal en raison de ses nombreuses propriétés. Alimentaire et hygiènique Résistant à la chaleur Résistant à la corrosion et durable Esthétique et nettoyable Parmi toutes ces propriétés, parlons plus précisément de la [...]
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